
不是春來偏愛酒,應(yīng)須得酒遣春愁。4月3日下午,第104屆全國糖酒商品交易會上,由中國窖父酒業(yè)有限公司舉辦的“相聚2021·窖父匠心傳承”分享交流活動吸引了眾多市民和游客的目光。酒界泰斗、大國工匠、世界巨匠、中國窖父賴高淮來到交流會現(xiàn)場,與一眾白酒愛好者共話中國白酒。
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賴高淮出生在瀘州一個殷實的大家庭,祖輩創(chuàng)辦了瀘州老窖“同發(fā)生”酒坊,生產(chǎn)的瀘州老窖大曲酒暢銷全國。作為“同發(fā)生”的第十五代嫡系傳承人,賴高淮繼承了家族的百年釀造技藝。1961年,掘建于1573年持續(xù)釀酒400余年的“活古窖”瀘州老窖窖池群發(fā)生“倒窖”病變事件,滴酒不出,數(shù)百國內(nèi)外專家束手無策,震驚全國。年僅27歲的賴高淮臨危受命,挽救了瀘州老窖1573國寶窖池群不出酒事件,并解開了白酒的千年釀酒之謎,世界各國酒類專家尊賴高淮為“中國窖父”。34歲至今,賴高淮培育釀酒科技人才達8000多人,被世界權(quán)威酒業(yè)董事會授予“國際釀酒大師”稱號;73歲時,國家文化部命名賴高淮為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目瀘州老窖酒釀制技藝代表性傳承人”。 ?

交流會上,現(xiàn)場嘉賓進行了提問。賴高淮分享了傳統(tǒng)釀酒技藝、濃香型白酒釀制技藝、濃香型白酒的特點等專業(yè)知識,并詳細講解了窖父酒的酒體特點。交流中,賴高淮專業(yè)的解讀、風(fēng)趣的話語贏得了嘉賓和觀眾的陣陣掌聲。
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交流會結(jié)束后,現(xiàn)場嘉賓圍桌而坐,一起品嘗“窖父”的甘醇濃香。窖父酒業(yè)公司總經(jīng)理王建惠表示,一款酒就是一個故事,每一滴都是千年釀造技藝的結(jié)晶,窖父酒則是國際釀酒大師賴高淮釀造技藝的傳世之作,歡迎每一位愛酒的朋友品嘗鑒賞。
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據(jù)了解,本屆糖酒會將持續(xù)至4月9日,其中4月2日到6號在岷山飯店、大成賓館等32個酒店布展。在此期間,喜愛濃香型白酒的市民和游客,可前往大成賓館一樓窖父酒業(yè)展廳,品味經(jīng)典釀造。