發(fā)布時(shí)間：2021/01/20
如今隨著物質(zhì)生活的日益豐富，人們更加注重精神生活，美好生活美酒相伴的今天，人們追求喝高品質(zhì)好酒，更喜歡文化底蘊(yùn)深厚的匠品，作為中國(guó)3大主流香型中的醬香型白酒，歷史悠久、文化底蘊(yùn)豐厚、釀造技藝精湛、產(chǎn)品風(fēng)味高雅，端午制曲，重陽下沙，尊天而釀，不負(fù)時(shí)節(jié)。
賴族燒坊 · 重現(xiàn)茅酒老味道?
明朝嘉慶年間，福建賴氏兄弟從沿海遷徙到長(zhǎng)江上游的四川、貴州一帶的赤水河畔，以釀酒為生。1909年，賴族同發(fā)生第十四代傳承人賴吉臨派遣二弟賴均懷進(jìn)駐貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)復(fù)興賴族燒坊；所釀賴族燒坊1915年參加了在美國(guó)舉行的首屆巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)，并獲得金獎(jiǎng)。
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中為：中國(guó)窖父--賴高淮
左為：中國(guó)窖父賴高淮長(zhǎng)子--賴照山
右為：中國(guó)醬酒之父李興發(fā)嫡傳女--李明英
李明英---醬父嫡女
醬香之父李興發(fā)大師九女兒
遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
醬香酒專家委員會(huì)委員
茅臺(tái)酒廠原高級(jí)勾調(diào)師、品評(píng)師
國(guó)家級(jí)醬香酒高級(jí)品評(píng)師、高級(jí)勾調(diào)師
幽雅醬香型白酒酒體設(shè)計(jì)者
品牌的傳承，必經(jīng)得起時(shí)間的沉淀、品質(zhì)的打磨，承載著歷史的記憶。茅臺(tái)鎮(zhèn)賴族燒坊作為一個(gè)穿越歷史的傳承記憶的品牌，由＂中國(guó)醬酒之父＂李興發(fā)嫡系傳人一李明英大師親自勾調(diào)，賴族燒坊（大紅鷹）的特性主要為醬香突出、幽雅細(xì)致、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)，每一滴都是茅臺(tái)紅櫻子小糯紅高粱的精華演變。
醬香型酒有三種工藝流程，坤沙、碎沙、碎沙與坤沙勾調(diào)。三種不同工藝產(chǎn)出的酒品質(zhì)存在很大差別，目前市面上所見到的幾十至五六百的醬香酒，采取的則是碎沙工藝，或者是碎沙與坤沙勾調(diào)而成的醬香酒。
賴族燒坊則采取最復(fù)雜的“一二九八七”坤沙工藝。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當(dāng)中，一次下沙、兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，七次取酒，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。此等美酒若能飲上一杯足以慰風(fēng)塵。
八月南宮，桂花浮玉
月滿天街，人心向暖
或許你已歸家
亦或許仍羈旅天涯
舉杯邀月的那一刻
心神便已然在家
中秋佳節(jié)即將來臨之際
何不帶上一瓶真正美酒與家人團(tuán)聚
家人斟酒齊聚
幸?？鞓吩谂e杯間傳遞
豈不是人生一大快事
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